お食い初めからお食い締めまで、食を楽しむ人生を(5)みんなでもぐもぐできる食べものの誕生

　「このコンビニスイーツは、普段ペースト食の娘と一緒に食べられたよ！」
　摂食嚥下(えんげ)障害がある子どもとその家族のコミュニティ『スナック都(と)ろ美(み)』では、このように一緒に食べられるものを発見するたびに共有してくれるご家族がたくさんいます。ペースト食にするためミキサーにかけると、見た目がなんのメニューなのかがわからなくなってしまうため、既製品で見た目も良く味もおいしくて一緒に食べられるものがあると、仲間たちに教えたくなるのです。また、日頃子どものケアで忙しい親御さんたちは、毎日の食事をできるだけおいしく食べたい、けれど楽をしたいと思っているのが本音です。
　2022年、東京都と東京医科歯科大学、東京大学の共同事業「インクルーシブフードの開発と普及」において、見た目も良く味もおいしい、経管栄養の子どもも一緒に同じものを食べられる「インクルーシブフード」を開発しました。「インクルーシブフード」という言葉を創ることで、摂食嚥下障害がある子どもを起点にデザインしつつ、みんなで食べられる食べものの概念が世に普及することを目的としています。本事業で開発された世界初のやわらかお子さまランチ「もぐもぐBOX」は、スナック都ろ美のWEBサイトから購入可能です。

↓スナック都ろ美のホームページはこちら
https://snack-toromi.com/

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