結露の発生要因と対策ポイント – 食品工場のカビ対策 –

清水建設株式会社
次世代環境ソリューション部 主任　森谷 祥元

食品工場でカビが発育すると、製品のカビ発生やカビを餌とする虫の混入リスクが高まり、回収や広告費の増加、企業ブランドの低下など経営に影響を及ぼします。カビは温度・湿度・栄養分が揃うと発育しやすく、食品工場では特に対策が重要です。そこで、カビ発生要因の一つである「結露」について、清水建設株式会社 森谷祥元氏に解説いただきます。

走光性昆虫類の侵入を防ごう！

虫が異物として製品に混入するのを防ぐには、特に建物内の走光性昆虫類の絶対数を減らす必要があります。防虫三原則【近づけない、入れない、速やかに駆除】にのっとって対策をしましょう。